Se até alguns anos, quando falávamos de “leite”, nos referíamos apenas ao de origem animal, hoje em dia existem muitas variedades de leite de origem vegetal. E embora tecnicamente não sejam leites, do ponto de vista prático, elas são, e passaram a ser consumidas quase tanto quanto o leite tradicional de origem animal. Um exemplo? Leite de anacardo!
Vamos descobrir as características do leite de anacardo e como prepará-lo em casa com o nosso extrator de sucos de prensagem a frio.
Leite de Anacardo
Os anacardos são pequenas sementes oleaginosas de uma planta originária do Brasil (Anacardium Occidentale). Eles têm uma forma semelhante à de um feijão, com comprimento médio de 2-4 cm. Têm uma cor branca amarelada, e seu sabor é doce com uma textura oleosa.
O leite que pode ser extraído desses pequenos frutos secos é uma excelente alternativa vegetal ao leite de vaca. Além disso, é uma bebida totalmente livre de glúten e lactose, sendo perfeita para todas as pessoas intolerantes a essas substâncias.
Porque é especialmente adequado para a saúde, para o coração e a visão
O leite de anacardo ainda não é muito conhecido no nosso país, mas possui muitas propriedades benéficas que vale a pena conhecer. Essa bebida é muito nutritiva, energética, rica em gorduras insaturadas, mas também muito digestiva.
O leite de anacardo é especialmente benéfico para a saúde, pois é menos calórico que o leite de vaca integral, com uma média de 62 Kcal por cada 100ml de produto. Seu conteúdo de gorduras é apresentado principalmente na forma de ácido oleico, uma gordura monoinsaturada que contribui para a boa saúde do coração e do sistema circulatório. A presença desse tipo de gordura também é fundamental para a redução do colesterol ruim, com o aumento do colesterol bom. Os anacardos também são ricos em fibra e minerais como magnésio, cálcio, potássio, fósforo, sódio, ferro, selênio e cobre.
Quando usados para fazer leite vegetal, os anacardos são excelentes para o cuidado da saúde ocular e para combater a depressão. Eles são ricos em antioxidantes e, graças à presença do aminoácido triptofano, ajudam a reduzir a ansiedade, ao mesmo tempo em que aumentam as defesas do organismo contra o estresse.
Porque fazer seu Leite de Anacardo em Casa?
Talvez você se pergunte: por que fazer seu próprio leite de anacardo em vez de comprar pronto, já que há muitas marcas e opções de bebidas vegetais no mercado? Aqui estão algumas razões para você começar a preparar o seu próprio leite em casa. Depois de fazer a sua primeira bebida vegetal, você não vai querer parar. Veja só:
Menor pegada de carbono. Ao não movimentarmos caminhões, energia de reciclagem, e os custos de embalagem e distribuição, estamos também contribuindo para a redução de impactos ambientais..
A concentração dos frutos secos é você quem escolhe. A maioria das bebidas vegetais contém uma porcentagem muito baixa do fruto seco/semelha. Se você fizer em casa, você decide a concentração como preferir.
Sem mistérios ou ingredientes ocultos. Nas bebidas vegetais comerciais, há adição de açúcar ou adoçantes, e sempre há presença de aditivos para saborizar, colorir ou preservar. Se fizer em casa, você sabe exatamente o que está colocando.
Sem desperdício. Os restos de preparar o seu leite vegetal de anacardo podem ser usados para fazer biscoitos, tortas, engrossar uma sopa, ou o que você preferir.
Menos plástico. A caixa de leite que normalmente reciclamos, mas que ainda assim é mais um plástico para ser gerido, desaparece.
Convencido? Vamos lá, vou te explicar como fazer!
Como preparar leite de anacardo com o extrator de prensagem a frio em casa
O leite de anacardo também é muito fácil de preparar em casa: basta deixar os frutos de molho em água por algumas horas, drená-los e colocá-los no extrator com aproximadamente um litro de água limpa. A partir daí, é só ligar a máquina e deixar o processo funcionar; se você quiser um leite mais concentrado e denso, pode reinserir os resíduos para um novo ciclo de extração. Após o processo, recomenda-se guardar o produto na geladeira, pois, sendo uma preparação completamente natural e sem aditivos ou conservantes, é suscetível à rápida decomposição, especialmente em climas quentes.
Esperamos que você se anime a preparar suas bebidas vegetais em casa e que não perca de vista nosso BLOG para continuar aproveitando ao máximo seu extrator Hurom!
